Crème fouettée et tarte : toutes nos recettes

Des pommes confites au caramel, fondantes à souhait... une pâte feuilletée croustillante... et petite originalité, une crème fouettée à la vanille, qui réhausse délicatement l'ensemble... Craquerez-vous pour ce dessert somptueux ? Revisite de la célèbre tarte des sœurs Tatin : l'histoire raconte que ce dessert est en fait une erreur de l'une des deux soeurs qui aurait oublié de mettre la pâte dans son moule : ni une, ni deux, elle a fait cuire son dessert dans un caramel, posé la pâte sur les pommes confites puis remis à cuire au four avant de retourner le tout pour le service....

La tarte brésilienne est une tarte de... Belgique, plus précisément en Wallonie. On en trouve rarement ailleurs.

Idéale pour Pâques cette tarte tout chocolat. Composée d'une crème fouettée chocolat et d'une chantilly végétale. Un peu de fraises pour le peps acidulé et des graines de tournesol caramélisées et mixées. Un régal.

Des tartelettes très peu sucrées, moelleuses et croquantes à la fois. Je pense sincèrement qu’elles auraient été encore meilleures avec une crème d’amandes à la pistache.

Quand les poires se parent de leurs plus belles couleurs et que les noix tombent des arbres, c'est le moment idéal pour réunir ces deux trésors de saison dans une tarte qui sent bon les sous-bois et les dimanches en famille. Le sablé aux amandes, à la fois friable et généreux, accueille les poires pochées à la badiane et la confiture de noix avec une élégance toute naturelle. C'est une tarte d'automne dans l'âme, celle qu'on a envie de sortir du four un soir où le vent commence à souffler.

Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à glisser un trait d'alcool de poire ou de rhum dans l'appareil pour réveiller les arômes. La crème fouettée au mascarpone et à la confiture de noix se prête à toutes les fantaisies : on peut la parfumer d'une pointe de cannelle ou d'un zeste de citron selon l'humeur. La tarte se déguste idéalement à température ambiante, la crème bien froide servie à part pour un joli contraste chaud-froid, et se conserve sans peine jusqu'au lendemain au réfrigérateur, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas en avance.

La fameuse tarte tropézienne dont on raffole tous ! Puisque la recette originale reste secrète voici mon interprétation personnelle avec une brioche à la fleur d'oranger et une crème mousseline additionnée de crème fouettée.

Tarte chocolat à la crème fouettée , un vrai délice glacé pour votre dessert , vous y trouvez ici la recette la plus facile.